image-3-compressed.jpg
Szent ImreSt.Imrei Cheddar wordt geproduceerd uit de melk van onze Hongaarse Simmentaler runderen. De melk heeft een rijke romige smaak die perfect is voor cheddarkaas.

Geschiedenis van cheddar
Cheddar is in het Verenigde Koninkrijk de meest populaire kaas en is afkomstig uit het dorpje Cheddar, Somerset in Zuid-West Engeland. De grotten van Cheddar Gorge aan de rand van het dorp hebben de ideale omstandigheden zoals temperatuur en vochtigheid voor de rijping.
Uit archieven blijkt dat cheddar al geproduceerd wordt sinds de 12e eeuw.
Cheddar productie werd geïntroduceerd in andere Engels sprekende delen van de wereld, zoals de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland in de 19e eeuw.

Kenmerken van Cheddar
Chaddar heeft een zeer karakteristieke smaak - scherp, pittig, romig en soms bitter. De kracht van deze smaken hangt af van de duur van het rijpingsproces.
De melk wordt verwerkt volgens de traditionele Britse Cheddar werkwijze die wordt gekenmerkt door de 'Cheddaring' van de wrongel. Daarbij wordt geprobeerd om zoveel mogelijk vocht uit de wrongel te halen teneinde een zo optimaal mogelijk vochtgehalte te bereiken.
Dit proces maakt cheddar uniek ten opzichte van andere kaas productieprocessen.
De kazen worden gevormd, geperst en vervolgens gerijpt op houten planken. Het rijpingsproces kan variëren van 3 tot 24 maanden. In die periode zal een milde, rijpe, of extra-rijpe smaak ontstaan.
St.Imrei Cheddar wordt geproduceerd uit de melk van onze Hongaarse Simmentaler runderen. De melk heeft een rijke romige smaak die perfect is voor cheddarkaas.

Geschiedenis van cheddar
Cheddar is in het Verenigde Koninkrijk de meest populaire kaas en is afkomstig uit het dorpje Cheddar, Somerset in Zuid-West Engeland. De grotten van Cheddar Gorge aan de rand van het dorp hebben de ideale omstandigheden zoals temperatuur en vochtigheid voor de rijping.
Uit archieven blijkt dat cheddar al geproduceerd wordt sinds de 12e eeuw.
Cheddar productie werd geïntroduceerd in andere Engels sprekende delen van de wereld, zoals de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland in de 19e eeuw.

Kenmerken van Cheddar
Chaddar heeft een zeer karakteristieke smaak - scherp, pittig, romig en soms bitter. De kracht van deze smaken hangt af van de duur van het rijpingsproces.
De melk wordt verwerkt volgens de traditionele Britse Cheddar werkwijze die wordt gekenmerkt door de 'Cheddaring' van de wrongel. Daarbij wordt geprobeerd om zoveel mogelijk vocht uit de wrongel te halen teneinde een zo optimaal mogelijk vochtgehalte te bereiken.
Dit proces maakt cheddar uniek ten opzichte van andere kaas productieprocessen.
De kazen worden gevormd, geperst en vervolgens gerijpt op houten planken. Het rijpingsproces kan variëren van 3 tot 24 maanden. In die periode zal een milde, rijpe, of extra-rijpe smaak ontstaan.%MCEPASTEBIN%